Programa SABOR. Experiencia gastronómica
Pilar Sabor Calidad
03. Sabor: que se disfrute en cada platillo
Calidad en cada platillo
Proponemos estándares de sabor, porción y presentación para que cada platillo llegue a la mesa igual de bien, visita tras visita.
La consistencia empieza en la cocina: ingredientes frescos, recetas definidas y control de temperaturas y tiempos de entrega. Cada platillo tendrá una porción y un montaje establecidos, para que el socio sepa qué esperar.
Proponemos evaluaciones periódicas de los platillos y un menú con opciones equilibradas y familiares. Los criterios de frescura, higiene, sabor y presentación serán los mismos que plantea el Programa SAC para alimentos y bebidas.
Acciones propuestas
- Definir estándares de sabor, porciones y presentación.
- Trabajar con ingredientes frescos y recetas consistentes.
- Controlar temperaturas y tiempos de entrega.
- Evaluar los platillos de forma periódica.
Beneficio para los socios
Saber que tu platillo favorito sabrá igual de bien cada vez.