Programa SABOR. Experiencia gastronómica
04. Cortes a la vista
Elige tu corte con toda la información
Proponemos evaluar una selección de cortes, como ribeye, New York y filete, con muestras en charola refrigerada identificadas por corte y gramaje.
Ver el corte antes de pedirlo da confianza. La exhibición permitirá conocer cada corte y su gramaje, con porciones y precios claros antes de ordenar.
La propuesta cuidará la cadena de frío y separará los alimentos crudos de los listos para consumo, conforme a las buenas prácticas del programa. Los proveedores se elegirán por calidad, cumplimiento y costo.
Acciones propuestas
- Consultar el interés de los socios por los cortes.
- Evaluar proveedores, costos y equipo de refrigeración.
- Identificar cada corte con su gramaje, porción y precio.
- Separar el manejo de alimentos crudos y listos para consumo.
Beneficio para los socios
Elegir con información clara y la seguridad de un buen manejo.